Главная | Новости | Общество | Свердловский Роспотребнадзор забраковал суши и роллы в «Харакири»
Новость
Свердловский Роспотребнадзор забраковал суши и роллы в «Харакири»
В ходе проведения эпидемиологического расследования в компании выявлены нарушения санитарного законодательства и случаи реализации небезопасной по микробиологическим показателям продукции.
Расследование специалистов проводилось с отбором проб на лабораторное исследование готовых роллов, а также смывов с объектов окружающей среды предприятия общественного питания.
Среди многочисленных нарушений санитарного законодательства: реализация готовых блюд вне предприятия без декларации или сертификата соответствия, удостоверения качества, нарушения требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов, кулинарных изделий; нарушения требований к санитарному содержанию технологического оборудования и обработке рук персонала; нарушение требования к проведению предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников. Кроме того, не в полном объеме была организована вакцинация сотрудников против инфекционных заболеваний: дифтерии, кори, краснухи, гепатитов В и А, дизентерии Зоне.
Также все три отобранные пробы пищевой продукции в «Харакири» – роллы «Лас Вегас», «Небраска» и «Филадельфия» – не соответствовали требованиям санитарных правил по микробиологическим показателям, что подтверждено протоколами лабораторных испытаний. По данным результатов лабораторных исследований установлено микробиологическое загрязнение технологического оборудования и рук сотрудников «Харакири».
По результатам проведенного эпидемиологического расследования центральным Екатеринбургским отделом управления Роспотребнадзора по Свердловской области должностные лица ПОП «Харакири» привлечены к административной ответственности в соответствии со ст. 6.6 и 6.3 КоАП РФ. На руководителя и одно должностное лицо предприятия общественного питания наложены штрафы на общую сумму 5 тысяч рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.
